Chân gà sốt Thái là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị chua – cay – mặn – ngọt đầy kích thích. Đặc biệt, với nước sốt Thái đậm đà kết hợp cùng chân gà giòn sần sật, đây chắc chắn là món ăn không thể cưỡng lại.
Bạn đang tìm cách làm chân gà sốt Thái đơn giản tại nhà mà vẫn ngon như ngoài quán? Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị Thái ngay dưới đây!
1. Nguyên Liệu Làm Chân Gà Sốt Thái
1.1. Nguyên liệu chính
✔ 500g chân gà (nên chọn chân gà công nghiệp để có độ giòn).
✔ 1 quả xoài xanh (giúp tăng vị chua).
✔ 1 củ cà rốt (giúp tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt).
✔ 2 – 3 quả sả (thái lát mỏng).
✔ 3 – 4 quả ớt (tùy mức độ cay mong muốn).
✔ 2 củ tỏi (băm nhuyễn).
1.2. Nguyên liệu làm sốt Thái
✔ 2 muỗng canh nước mắm (tạo vị đậm đà).
✔ 2 muỗng canh nước cốt chanh (giúp sốt có vị chua đặc trưng).
✔ 2 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường cát (tạo vị ngọt tự nhiên).
✔ 1 muỗng canh tương ớt Thái hoặc ớt bột Hàn Quốc.
✔ 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh (giúp tăng hương vị đậm đà).
💡 Mẹo: Để món chân gà sốt Thái ngon hơn, bạn nên dùng xoài xanh chua nhẹ và chọn chân gà tươi, da căng mọng.
2. Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Đậm Đà, Giòn Sần Sật
Bước 1: Sơ Chế Chân Gà
- Chân gà mua về rửa sạch với muối + giấm để khử mùi hôi.
- Cắt bỏ móng, chẻ đôi để dễ thấm gia vị hơn.
- Đun nước sôi, cho 1 củ gừng đập dập + 1 muỗng muối vào để chân gà có mùi thơm.
- Luộc chân gà khoảng 7 – 10 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
- Để ráo nước, rồi cho vào tủ lạnh 20 – 30 phút để chân gà săn lại.
💡 Mẹo: Nếu muốn chân gà trong và giòn hơn, bạn có thể luộc 2 lần: Lần 1 luộc sơ, lần 2 luộc lại với nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác
- Xoài xanh, cà rốt: Bào sợi dài để giúp món ăn có độ giòn.
- Sả: Thái lát mỏng.
- Ớt: Giã nhuyễn hoặc băm nhỏ để tăng độ cay.
- Tỏi: Băm nhuyễn để trộn sốt thơm hơn.
💡 Mẹo: Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt hiểm hoặc bột ớt Hàn Quốc vào sốt.
Bước 3: Làm Nước Sốt Thái Siêu Ngon
- Trộn 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường thốt nốt vào bát, khuấy đều cho tan.
- Thêm nước cốt chanh + tương ớt Thái + muối tôm vào, tiếp tục khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho tỏi + ớt băm vào phi thơm với một ít dầu ăn.
- Đổ hỗn hợp sốt vào, đun nhỏ lửa 2 – 3 phút để sốt sánh lại.
✅ Kết quả: Nước sốt có vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà, màu đỏ cam hấp dẫn.
💡 Mẹo: Nếu thích vị chua hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng giấm gạo hoặc me chua vào nước sốt.
Bước 4: Trộn Chân Gà Với Sốt Thái
- Cho chân gà + xoài xanh + cà rốt + sả thái lát vào tô lớn.
- Đổ nước sốt Thái vào, trộn đều để chân gà ngấm gia vị.
- Để ướp trong 20 – 30 phút để chân gà thấm sốt.
✅ Kết quả: Món chân gà sốt Thái thơm lừng, giòn sần sật, cay chua cực kích thích.
💡 Mẹo: Nếu thích chân gà dai hơn, bạn có thể ướp lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh (từ 1 – 2 tiếng).
3. Mẹo Giúp Món Chân Gà Sốt Thái Ngon Hơn
✔ Luộc chân gà vừa chín tới để giữ độ giòn.
✔ Ngâm nước đá lạnh sau khi luộc giúp chân gà săn chắc hơn.
✔ Dùng xoài xanh chua nhẹ để tăng vị ngon.
✔ Ướp ít nhất 20 phút để chân gà thấm sốt.
✔ Không nên làm quá nhiều một lúc, vì món này ngon nhất khi ăn trong ngày.
4. Câu Hỏi Thường Gặp
🔹 Chân gà sốt Thái bảo quản được bao lâu?
✔ Ngăn mát tủ lạnh: 1 – 2 ngày.
✔ Không để quá lâu, vì xoài và nước sốt có thể bị chua hơn.
🔹 Có thể làm chân gà sốt Thái không cay không?
✔ Có. Bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ ớt hoàn toàn.
✔ Thay vì ớt tươi, có thể dùng tương ớt ngọt để giữ vị ngon mà không cay.
🔹 Có thể dùng chân gà rút xương không?
✔ Hoàn toàn được. Chân gà rút xương sẽ dễ ăn hơn và thấm gia vị nhanh hơn.
5. Kết Luận
Chân gà sốt Thái là một món ăn vừa ngon vừa dễ làm, phù hợp cho những bữa tụ tập cùng bạn bè hay gia đình. Chỉ cần một chút chân gà giòn, nước sốt chua cay đậm đà, xoài xanh giòn giòn, bạn sẽ có ngay một món ăn “gây nghiện” tại nhà!
💡 Tóm tắt nhanh:
✔ Chân gà luộc vừa chín, ngâm đá để giòn hơn.
✔ Làm nước sốt Thái cay chua mặn ngọt đậm đà.
✔ Ướp ít nhất 20 phút để món ăn thấm vị.
Hãy thử ngay cách làm chân gà sốt Thái này và cảm nhận hương vị ngon tuyệt! Chúc bạn thành công! 🍗🔥
